众所周知，食品卫生安全需要从源头做起，所以对于食品厂洁净车间而言，日常的清洁管理至关重要。具体来说，包括4方面内容，即：清洁范围、清洁方式、清洁顺序、检查标准。

　　一、清洁范围

　　食品厂洁净车间的清洁范围包括顶面、墙面、地面、柱子、工作台、货架、设备内外、门窗等死角处。

　　二、清洁方式

　　除了仪器设备外，其他区域，如顶面、墙面、地面、柱子、工作台、货架、门窗等处，可以用中性清洁剂来清洗，随后再用清水清洗，最后擦干即可。

　　至于仪器设备的清洁，先要断开仪器设备的电源。仪器设备里面可以用吸耳球吹干净后再用酒精擦拭;仪器设备表面和旋扭部分，可以用酒精由上至下、由内至外擦拭。

　　三、清洁顺序

　　具体来说，应该先清洁食品厂洁净车间内的仪器设备，包括其内部、表面和旋扭部分。然后按顺序依次清洁顶面、墙面、地面、柱子、工作台、货架、门窗等处。

　　员工在每天下班前10分钟要负责各自所在区域内的清洁工作，并且养成随手清洁的习惯。生产岗位要按小组选出专门的清洁负责人，由他们进行日常清洁检查。

　　除了日常清洁外，还要每周对食品厂洁净车间进行1次大扫除，并且由清洁负责人进行检查，生产部经理复检。此外，清洁后遗留下来的垃圾要放在指定地点，下班前从指定通道带出。

　　四、检查标准

　　完成食品厂洁净车间的清洁后，负责人需要对清洁工作进行检查，检查标准为白手套触摸无污渍。负责人在员工下班后还要检查车间内的水电是否关闭，仪器设备是否断电，容器、器皿、物料是否放在指定地点。如有不对，要备案记录。最后关闭所有开关总闸和门，方能离开车间。

　　关于食品厂洁净车间的清洁管理，文章就介绍到这了，希望能给大家带来帮助。最后，若还想了解更多关于洁净车间方面的知识，请点击“装修知识”查看。